|
|
Rollade Met Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=2Sinaasappelen,
=1 Varkensrollade,
=Peper,zout,=40 gr.boter,
=2 el grove mosterd,
=1 klein bekertje creme-
fraiche.
Voorbereiding:
Boen 1 sinaasappel schoon
onder stromend water en rasp de oranjeschil dun af.
Pers beide sinaasppels uit.
Bereidingswijze:
1.Wrijf de rollade in met
peper en zout naar smaak.
Verhit de boter in een
braadpan en bak de rol-
lade rondom bruin.
Bestrijk de rollade met
de mosterd,schenk het
sinaasappelsap en 1/2 dl
heet water bij het bakvet
en roer de rasp erdoor.
2.Braad de rollade met de
deksel schuin op de pan
in ca 1 uur zachtjes
gaar.Neem de rollade uit
de pan en laat hem onder
aluminiumfolie 15 min.
rusten.
3.Breng intussen het bakvet
op een hoog vuur aan de
kook en roer de aanbak-
sels los.Laat de jus iets
inkoken.Roer de creme-
fraiche erdoor en warm
de saus kort door.
4.Snijd de rollade in plak-
ken en serveer hem met
de saus.
Lekker met gekookte
aardappelen en broccoli.
|
|
|